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Extraits de malt d'orge

Nos différents produits

L’extrait de malt est obtenu après une infusion à température douce d’orge maltée.
Durant ce traitement l’amidon se transforme en maltose et permet d’obtenir après filtration un produit de consistance mielleuse qui contient, outre le maltose, des acides aminés, des vitamines et des sels minéraux.
Cet extrait de malt est de haute qualité car il s’agit d’un extrait de malt pur d’orge.

 

Nos extraits de malt sont disponibles sous 2 formes :

  • SIRUPEUX, sirop ambré, au goût agréable de malt,
  • POUDRE présente l’avantage d’être soluble et plus facile à utiliser

2 qualités :

  • DIASTASIQUE
    notre procédé permet de maintenir l’activité enzymatique entière, ce qui est une exigence pour l’industrie alimentaire, les aromaticiens, la panification, biscuiteries ainsi que pour les laboratoires de recherche et d’industrie pharmaceutique (variation du pouvoir diastasique de 4500 à plus de 16000 unités Pollack),
  • NON DIASTASIQUE
    pour des industries alimentaires diverses (glaceries, chocolateries, céréales, alimentation infantile, produits laitiers, boissons, vinaigre…).