Alimentos dietéticos, energéticos e infantiles
Para alimentos dietéticos, energéticos e infantiles, la composición del extracto de malta le confiere una cualidad nutricional evidente:
- presencia de ácidos amínicos y de pequeñas proteínas,
- aportación de un perfil de azúcares variados.
El extracto de malta favorece una digestión progresiva y regular; la absorbsión de glucosa se va haciendo con la hidrolisis de las dextrinas y así se evita la sobredosis en azúcares.
Además, el extracto de malta contiene vitaminas (B1 - B2 – PP) y sales minerales de mucho valor como potasio, fósforo y magnesio.
Esas características hacen de él un producto básico particularmente bien adaptado a la alimentación infantil y, como alimentodietético del esfuerzo. Es pues uno de los componentes principales de numerosas bebidas chocolateadas o lácteas.
Interviene igualmente como complemento de cereales en numerosas preparaciones infantiles así como en la mayor parte de los cereales para el desayuno.